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Semplice e elegante Freschezza, taglio preciso e semplicità: per una tartare impeccabile scegli carne di qualità, meglio se tenera come il filetto. Tritala al coltello per mantenere la consistenza, condisci con olio extravergine, sale, pepe e un tocco di limone. Per un tocco in più: senape delicata, capperi o scaglie di Parmigiano. Servila fredda, con una fetta di pane caldo. Elegante e irresistibile.

Tecnica, qualità e convivialità La griglia è un’arte che parte dalla materia prima: carne fresca, frollatura corretta e tagli giusti. Lascia la carne a temperatura ambiente prima di cuocerla, non bucarla mai con la forchetta, e gira una sola volta per lato. Sale solo alla fine per mantenere i succhi. Completa con contorni semplici e magari una birra o un buon vino rosso. Grigliare bene è un piacere… condiviso.

L’abbinamento che fa la differenza Un buon taglio merita il giusto calice. Abbinare la carne al vino non è solo questione di gusto, ma di equilibrio. Tagli ricchi e succosi come la costata richiedono rossi strutturati (Barolo, Amarone), mentre carni bianche o preparazioni più leggere si sposano con vini morbidi e profumati (Merlot, Pinot Nero). In macelleria selezioniamo etichette pensate proprio per valorizzare ogni tipo di carne. Chiedici consiglio!